ทำไมชาสมุนไพรของฉันถึงอ่อน? ข้อผิดพลาดในการชงที่พบบ่อย

คำตอบด่วน

ถ้วยชาอ่อนๆ มักเกิดจากใบชาน้อยเกินไป น้ำไม่ร้อนพอ หรือชงสั้นเกินไป แก้ที่สัดส่วนก่อน แล้วอุณหภูมิ แล้วเวลา ถ้าถ้วยชายังบางหลังจากทั้งสามอย่าง ปัญหาอยู่ที่ตัวชา ไม่ใช่วิธีของคุณ

เริ่มด้วยสัดส่วน ไม่ใช่เวลา

ชาอ่อนๆ ส่วนใหญ่มาจากใบชาน้อยเกินไปในน้ำมากเกินไป จุดเริ่มต้นมาตรฐานสำหรับชาสมุนไพรหลวมคือ 1 ช้อนชาต่อ 8 ออนซ์น้ำ แต่นั่นเป็นจุดเริ่มต้น ไม่ใช่กฎ พฤกษศาสตร์หยาบและฟู เช่นใบยูคาลิปตัสใช้พื้นที่ต่อกรัมมากกว่า ดังนั้นหนึ่งช้อนชาอาจมีน้ำหนักน้อยกว่าชาแน่นมาก ถ้าถ้วยชาของคุณมีรสชาติเหมือนน้ำร้อนกับกลิ่นเล็กน้อย เติมใบชาอีกช้อนชาก่อนที่จะแตะสิ่งอื่น

เครื่องชั่งในครัวช่วยขจัดการเดา สองถึงสามกรัมใบชาหลวมต่อ 8 ออนซ์เป็นพื้นฐานที่เชื่อถือได้สำหรับชาสมุนไพรส่วนใหญ่ ชั่งครั้งเดียว แล้วปรับขึ้นหรือลงตามรสชาติ นี่คือการแก้ไขชาอ่อนที่เร็วที่สุด และไม่เสียอะไรเลยนอกจากใบชาสองสามใบ

• 1 ช้อนชาต่อ 8 ออนซ์เป็นจุดเริ่มต้น ไม่ใช่การรับประกัน
• ใบฟูมีน้ำหนักต่อช้อนน้อยกว่า ดังนั้นคุณอาจต้องการมากกว่า
• 2-3 กรัมต่อ 8 ออนซ์เป็นพื้นฐานที่เชื่อถือได้

อุณหภูมิของน้ำ: ความผิดพลาดที่คนส่วนใหญ่ทำ

ชาสมุนไพรไม่ใช่ชาเขียว ชาสมุนไพรส่วนใหญ่ต้องการน้ำที่เดือดหรือใกล้เดือด ประมาณ 200-212°F เพื่อดึงสารที่ให้เนื้อและรสชาติ ถ้าคุณใช้น้ำที่หยุดเดือดและเย็นลงหลายนาที หรือน้ำจากการตั้งค่าอุณหภูมิต่ำของเครื่องชงกาแฟ คุณกำลังทิ้งรสชาติไว้มาก

เทน้ำในขณะที่ยังร้อน ถ้าคุณชงส่วนผสมดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถปล่อยให้น้ำพัก 30 ถึง 60 วินาทีหลังจากเดือด แต่อย่าปล่อยให้เย็นจนอุ่น อุณหภูมิเป็นคันโยกที่สองที่คุณควรดึงหลังจากแก้สัดส่วนแล้ว

• ชาสมุนไพรส่วนใหญ่ต้องการน้ำที่เดือดหรือใกล้เดือด
• ปล่อยให้น้ำพักไม่เกินหนึ่งนาทีหลังจากเดือด
• น้ำเย็นกว่าหมายถึงการสกัดน้อยกว่า ไม่ใช่ถ้วยชาที่อ่อนโยนกว่า

เวลาแช่และทำไมนานกว่าไม่ดีกว่าเสมอ

ชาสมุนไพรโดยทั่วไปต้องการ 5 ถึง 10 นาที นานกว่าที่คนส่วนใหญ่คาดหวัง ถ้าคุณแช่สองหรือสามนาทีและสงสัยว่าทำไมถ้วยชาซีด นั่นคือคำตอบ ให้เวลาใบชาเปิดและปล่อยรสชาติ

แต่ยาวนานกว่าไม่มีที่สิ้นสุด หลังจากประมาณ 10 ถึง 12 นาที พฤกษศาสตร์บางชนิดเริ่มดึงสารที่ขมหรือฝาดที่กลบรสชาติที่คุณต้องการ ถ้าชาของคุณจากอ่อนกลายเป็นขม คุณแช่นานเกินไป ตั้งเป้าหมายกลางของช่วงและชิมไป

• เริ่มที่ 5 นาทีและชิมทุก 2 นาที
• ชาสมุนไพรส่วนใหญ่ถึงจุดสูงสุดระหว่าง 5 และ 10 นาที
• ขมและอ่อนในเวลาเดียวกันหมายความว่าคุณแช่นานเกินไป

เมื่อใบชาเองเป็นข้อจำกัด

ถ้าคุณแก้สัดส่วนแล้ว ใช้น้ำร้อนเต็มที่ และแช่เต็ม 10 นาที และถ้วยชายังบาง ชาอาจเป็นชนิดที่ละเอียดอ่อน พฤกษศาสตร์บางชนิดมีความละเอียดอ่อนตามธรรมชาติ นั่นไม่ใช่ข้อบกพร่อง แต่มันหมายความว่าคุณไม่ควรคาดหวังถ้วยชาเข้มจากพวกมัน

ถึงจุดนั้น หยุดเพิ่มใบชา การใส่ใบชามากเกินไปในชาที่ละเอียดอ่อนแค่ทำให้เสียและอาจทำให้ถ้วยชาขมโดยไม่เพิ่มเนื้อ ยอมรับชาอย่างที่มันเป็นหรือเลือกส่วนผสมที่มีส่วนประกอบที่เด่นชัดกว่า การชงส่วนผสมเดี่ยวเช่นใบยูคาลิปตัสจะเบากว่าส่วนผสมที่สร้างจากฮอว์ธอร์นและลาเวนเดอร์เสมอ และความแตกต่างนั้นเกี่ยวกับพืช ไม่ใช่เทคนิคของคุณ

• พฤกษศาสตร์ที่ละเอียดอ่อนยังคงละเอียดอ่อนไม่ว่าคุณชงอย่างไร
• อย่าเพิ่มใบชาต่อไปเพื่อบังคับเนื้อ
• ถ้าคุณต้องการถ้วยชาเต็มกว่า เปลี่ยนไปส่วนผสมที่มีส่วนประกอบที่เด่นชัดกว่า

วินิจฉัยถ้วยชาอ่อนของคุณ

• อาการ: สีซีด กลิ่นจาง รสชาติเหมือนน้ำร้อน: สาเหตุที่เป็นไปได้: ใบชาน้อยเกินไปสำหรับปริมาณน้ำ การแก้ไข: เติม 1 ช้อนชาต่อ 8 ออนซ์และชงใหม่ ถ้าสีเข้มขึ้นแต่รสชาติยังแบน ให้ไปตรวจสอบถัดไป
• อาการ: มีรสชาติบ้างแต่ไม่มีเนื้อ ถ้วยชารู้สึกบาง: สาเหตุที่เป็นไปได้: น้ำไม่ร้อนพอ การแก้ไข: ใช้น้ำที่เดือดหรือใกล้เดือดและเททันที ถ้าถ้วยชายังบางหลังจากเทน้ำเดือดเต็มที่ ตรวจสอบเวลาแช่ของคุณ
• อาการ: รสชาติเริ่มแรงแล้วจาง หรือกลายเป็นขม: สาเหตุที่เป็นไปได้: เวลาแช่ผิด ไม่สั้นเกินไปหรือยาวเกินไป การแก้ไข: แช่ 5 ถึง 10 นาทีและชิมทุก 2 นาที ถ้าคุณแก้สัดส่วน อุณหภูมิ และเวลาแล้วและถ้วยชายังอ่อน ชาเป็นชนิดที่ละเอียดอ่อน หยุดเพิ่มใบชาและเพลิดเพลินอย่างที่มันเป็นหรือเลือกส่วนผสมที่เต็มกว่า

พฤกษศาสตร์ต่างๆ มีรสชาติอย่างไร

• ชาใบยูคาลิปตัส: ชาใบยูคาลิปตัสออร์แกนิคเป็นชาส่วนผสมเดี่ยวที่มีโปรไฟล์คล้ายการบูรตามธรรมชาติ ไม่มีสารปรุงแต่งรสเทียมหรือกลิ่นสังเคราะห์ ถ้าถ้วยยูคาลิปตัสของคุณมีรสอ่อน ใบมีความละเอียดอ่อนตามธรรมชาติ ดังนั้นแก้สัดส่วนและอุณหภูมิก่อนที่จะคิดว่าชาเก่า
• ชาจักระที่ 4: ชาจักระที่ 4 ออร์แกนิคผสมฮอว์ธอร์นและลาเวนเดอร์โดยไม่มีสารปรุงแต่งรสเทียม ให้โน๊ตดอกไม้และสมุนไพร ส่วนผสมที่มีพฤกษศาสตร์หลายชนิดมักมีรสชาติเต็มกว่าชาเดี่ยว ดังนั้นนี่เป็นตัวเลือกที่ดีถ้าคุณต้องการเนื้อมากขึ้นจากวิธีการชงเดียวกัน
• ชามักเวิร์ต: ชามักเวิร์ตออร์แกนิคเป็นชาส่วนผสมเดี่ยว เก็บจากธรรมชาติ ไม่มีสารเติมแต่งหรือน้ำหอม บรรจุในบรรจุภัณฑ์ปลอดพลาสติก มักเวิร์ตบริสุทธิ์มีรสเอิร์ธที่อาจอ่านว่าบางถ้าแช่น้อยเกินไป ดังนั้นให้เวลาเต็ม 5 ถึง 10 นาทีก่อนตัดสินถ้วยชา