Trà Ngải Cứu: Công Dụng Truyền Thống và Cách Pha

Câu trả lời nhanh

Để pha trà ngải cứu, đổ nước vừa sôi (khoảng 200-212°F) lên một túi trà hoặc một thìa cà phê lá ngải cứu khô, đậy nắp và hãm trong 5-7 phút. Hãy bắt đầu với thời gian hãm ngắn hơn nếu bạn mới uống trà ngải cứu, bởi vì hương vị đất, hơi đắng của nó sẽ mạnh hơn khi để càng lâu. Uống khi còn ấm, và giữ nghi thức đơn giản để hương vị thảo mộc được tỏa ra trọn vẹn.

Tại sao ngải cứu luôn có mặt trong tủ thảo mộc

Ngải cứu (Artemisia vulgaris) là một loại thảo mộc thơm, có thân gỗ, đã được sử dụng trong các truyền thống dân gian châu Âu và châu Á trong nhiều thế kỷ, thường gắn liền với các công việc liên quan đến giấc mơ, vị đắng hỗ trợ tiêu hóa và các nghi lễ theo mùa. Nó không phải là trà theo nghĩa Camellia sinensis; nó là một loại nước hãm thảo mộc từ một thành phần duy nhất, đó là lý do tại sao hương vị của nó mang vị đất, hơi giống cây xô thơm và hơi đắng thay vì tươi mát hoặc cỏ.

Cách pha trà ngải cứu truyền thống cố tình đơn giản: lá khô, nước nóng, tách có nắp đậy và thời gian. Sự đơn giản đó chính là điểm mấu chốt. Bởi vì ngải cứu có mùi thơm mạnh, hầu hết kỹ thuật là kiểm soát nhiệt độ và thời gian hãm thay vì thêm bất cứ thứ gì khác.

Những gì bạn cần trước khi bắt đầu

Bạn không cần thiết bị đặc biệt cho trà thảo mộc ngải cứu. Một cốc, một ấm đun nước và một cách để lọc hoặc loại bỏ lá là đủ. Nếu bạn đang sử dụng lá ngải cứu rời, một cái lọc lưới mịn hoặc một dụng cụ hãm trà dạng giỏ sẽ hoạt động tốt hơn so với lọc lỗ rộng, vì lá ngải cứu khô nhẹ và có xu hướng nổi lên.

Một cái nắp nhỏ hoặc đĩa lót quan trọng hơn bạn nghĩ. Đậy nắp cốc sẽ giữ lại các loại dầu thơm dễ bay hơi tạo nên mùi hương đặc trưng của ngải cứu, vì vậy tách trà thành phẩm sẽ có hương vị đậm đà hơn thay vì nhạt nhẽo.

• Lá ngải cứu khô hoặc túi trà ngải cứu
• Nước ngọt, lý tưởng nhất là nước lọc nếu nước máy của bạn có nhiều khoáng chất
• Một cốc hoặc ly thủy tinh chịu nhiệt
• Một cái lọc mịn, dụng cụ hãm trà hoặc ấm trà có bộ lọc tích hợp
• Một cái nắp hoặc đĩa lót nhỏ để đậy cốc

Lượng ngải cứu nên dùng

Đối với một cốc tiêu chuẩn 8 ounce, hãy sử dụng một túi trà hoặc khoảng một thìa cà phê lá ngải cứu khô. Nếu bạn thích một loại nước hãm đậm đà hơn, đắng hơn, hãy thêm một chút lá thay vì hãm lâu hơn nhiều; hãm kéo dài sẽ chiết xuất các hợp chất đắng khắc nghiệt hơn và có thể làm cho tách trà có vị đục.

Nếu bạn pha một ấm lớn hơn, hãy tăng lượng lá theo lượng nước nhưng giữ thời gian hãm gần như tương tự. Ngải cứu đủ thơm để việc tăng gấp đôi lượng lá thường là một cách tốt hơn là tăng gấp đôi thời gian.

Nhiệt độ nước và thời gian hãm

Thời gian hãm trà ngải cứu là yếu tố thay đổi lớn nhất trong tách trà. Hãm trong 5 phút sẽ cho một loại nước hãm tròn vị, vị đất với một chút đắng nhẹ. Kéo dài đến 7 phút sẽ làm đậm màu sắc và cường độ thảo mộc. Sau khoảng 10 phút, vị đắng bắt đầu chiếm ưu thế và mùi thơm phai nhạt.

Sử dụng nước vừa tắt lửa sau khi sôi hoàn toàn, khoảng 200-212°F. Ngải cứu là một loại thảo mộc khô cứng cáp, vì vậy nước mát hơn sẽ chiết xuất không đủ và khiến tách trà có vị nhạt. Đổ nước, đậy nắp và đặt hẹn giờ thay vì phỏng đoán.

Các bước pha trà ngải cứu

1. 1. Đo lượng lá: Cho một túi trà hoặc khoảng một thìa cà phê lá ngải cứu khô vào cốc hoặc dụng cụ hãm trà của bạn. Nếu bạn đang sử dụng lá rời, hãy chừa không gian để lá nở ra thay vì nén chặt. Điểm kiểm tra: quá nhiều lá là lý do phổ biến nhất khiến tách trà đầu tiên có vị đắng gắt.
2. 2. Đun nóng nước ngọt đến vừa tắt lửa: Đun sôi nước, sau đó để yên vài giây trước khi rót. Nhắm đến khoảng 200-212°F để thảo mộc khô mở ra hoàn toàn. Điểm kiểm tra: nước đã được đun sôi nhiều lần có vị nhạt và sẽ làm giảm mùi thơm của ngải cứu.
3. 3. Rót nước và đậy nắp: Rót nước nóng trực tiếp lên lá, sau đó đặt nắp hoặc đĩa lót lên cốc. Nắp đậy giữ lại các loại dầu thơm tạo nên mùi hương đặc trưng của ngải cứu. Điểm kiểm tra: bỏ qua bước đậy nắp là lý do phổ biến nhất khiến trà có mùi thơm hơn vị.
4. 4. Hãm trong 5-7 phút: Đặt hẹn giờ. Năm phút cho một tách trà dịu nhẹ hơn, vị đất; bảy phút cho một tách trà đậm đà hơn, đắng hơn. Đừng bỏ đi và để nó ngâm vô thời hạn. Điểm kiểm tra: sau 10 phút, vị đắng chiếm ưu thế và mùi thơm phai nhạt.
5. 5. Bỏ lá và nếm thử: Lấy túi trà ra hoặc lọc lá rời, sau đó nhấp một ngụm trước khi thêm bất cứ thứ gì. Nếu nó đắng hơn bạn thích, hãy rút ngắn thời gian hãm vào lần sau thay vì thêm chất tạo ngọt trước. Bước tiếp theo: ghi lại thời gian ưa thích của bạn để có thể lặp lại cùng một tách trà.
6. 6. Chỉ điều chỉnh nếu cần: Nếu tách trà vẫn còn quá đắng, một lượng nhỏ mật ong hoặc một lát chanh có thể làm dịu vị. Nếu nó có vị nhạt, hãy thêm nhiều lá hơn vào lần sau thay vì hãm lâu hơn. Điểm kiểm tra: điều chỉnh độ đậm bằng số lượng, không phải thời gian.

Một tách trà ngải cứu đáng để pha

• Trà Ngải Cứu: Trà Ngải Cứu Hữu Cơ Buddha Teas là một loại nước hãm từ một thành phần duy nhất được làm từ các loại thảo mộc hoang dã nguyên chất và không có chất phụ gia hoặc hương liệu ẩn, được đóng gói sạch sẽ, không nhựa. Bởi vì không có gì được thêm vào để che giấu vị thảo mộc, thời gian hãm bạn chọn sẽ trực tiếp định hình hương vị, vì vậy hãm trong 5-7 phút sẽ cho bạn khả năng kiểm soát tốt nhất đối với tách trà cuối cùng.